Что такое стиарол лактилат натрия?

или как вегетарианский продукт может стать невегетарианским

Стиарол лактилат натрия - минерал животного (полученный из организма коров, свиней или из молока) или растительного происхождения. Это распространённая пищевая добавка, которую часто используют для обработки теста или для того, чтобы смешать ингредиенты, которые естественным образом не смешиваются – например, масло и воду. Наше «Руководство» сообщает: «Возможно, это невегетарианский продукт». Archer Daniels Midland Co., производители стиарола лактилата натрия, сообщают, что их продукт имеет вегетарианское происхождение; молочная кислота производится в процессе микробиальной ферментации, а стеариновую кислоту делают из соевого масла. Также добавляется такой минерал, как натрий.